El arroz al horno con verduras es un platillo reconfortante que combina la simplicidad del arroz con la riqueza de sabores que aportan las verduras asadas. Esta receta es un viaje gastronómico que resalta la versatilidad y la deliciosa armonía de ingredientes frescos. Al hornear el arroz junto con las verduras, se logra una mezcla única de texturas y aromas que transforman cada bocado en una experiencia auténtica y reconfortante. Prepara tus sentidos para disfrutar de un plato lleno de color, sabor y nutrición con este irresistible arroz al horno con verduras.
6 personas 60 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 3 tomates medianos, cortados en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
1. Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparación de las Verduras:
- En una bandeja para horno, coloca las verduras (berenjena, calabacín, pimientos, cebolla, tomates) y esparce el ajo picado sobre ellas.
- Riega con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto, y añade las ramitas de romero y tomillo.
3. Asado de Verduras:
- Hornea las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Preparación del Arroz:
- En una olla, lleva a ebullición el caldo de verduras.
- Agrega el arroz integral y cocina a fuego lento hasta que esté casi cocido pero aún firme al morder. Escurre si es necesario.
5. Mezcla de Arroz y Verduras:
- En una fuente para horno grande, mezcla el arroz con las verduras asadas, asegurándote de distribuir uniformemente los ingredientes.
6. Horneado Final:
- Hornea la mezcla en el horno durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y absorba los sabores de las verduras.
7. Presentación:
- Sirve el arroz al horno con verduras caliente.
- Opcional: Espolvorea queso parmesano rallado sobre cada porción antes de servir.
Buen provecho!