El Arroz Chaufa con Salsa de Soja y Ají es una deliciosa fusión de la tradicional cocina peruana y china que resulta en un plato sabroso y lleno de aromas. Este platillo, originario de la gastronomía chifa, destaca por la perfecta combinación de sabores, donde el arroz frito se mezcla con ingredientes frescos y la intensidad de la salsa de soja y el ají. El resultado es un arroz chaufa exquisito que cautiva los paladares con cada bocado, ofreciendo una experiencia gastronómica única que refleja la riqueza de la fusión culinaria. Prepárate para explorar los matices de este plato con nuestra receta detallada.
4 personas 40 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz Chaufa:
- 2 tazas de arroz cocido y refrigerado (preferiblemente de un día para otro)
- 300 g de carne de pollo o cerdo, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de guisantes frescos
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de cebolla, picada en trozos pequeños
- 3 huevos, batidos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín fresco picado para decorar
Para la Salsa de Soja y Ají:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de ají amarillo fresco, picado (ají amarillo en pasta si no está disponible)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
Instrucciones:
1. Preparación del Arroz Chaufa:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Añade la cebolla, zanahorias y guisantes. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
- Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve hasta que estén cocidos y luego mezcla con los demás ingredientes.
- Agrega el arroz cocido y refrigera. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Incorpora el jengibre rallado y la salsa de soja. Cocina por unos minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
2. Preparación de la Salsa de Soja y Ají:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el ají amarillo, el vinagre de arroz, el azúcar y el ajo. Reserva.
3. Montaje:
- Sirve el arroz chaufa en platos individuales y rocía la salsa de soja y ají por encima.
- Decora con cebollín fresco picado.
4. Cocción:
- Este plato se sirve caliente y fresco. ¡Listo para disfrutar!
Buen provecho!