El arroz con leche y canela es un clásico reconfortante que evoca recuerdos de hogar y tradición. Esta deliciosa receta, sencilla pero llena de sabor, combina la cremosidad del arroz cocido lentamente en leche con la dulzura justa y el toque aromático de la canela. Cada cucharada es un viaje a la nostalgia, proporcionando calor y alegría a cada amante de los postres caseros. Descubre cómo este postre atemporal puede transformar ingredientes simples en una experiencia gastronómica que deleitará a tu paladar.
6 porciones 45 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Canela molida para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
1. Cocción del Arroz:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, hierve 2 tazas de agua. Agrega el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno pero aún firme.
- Escurre el arroz y reserva.
2. Preparación de la Mezcla de Leche:
- En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio. Agrega la rama de canela y deja que la leche se caliente pero no hierva.
- Incorpora el arroz cocido a la leche caliente, revolviendo constantemente.
3. Cocinado Lento:
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.
- Cuando la mezcla comience a espesar, agrega el azúcar y continua cocinando hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Toque Final:
- Retira la rama de canela y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
5. Enfriamiento y Servir:
- Deja enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve en tazones individuales y espolvorea canela molida por encima, si lo deseas.
Buen provecho!