El arroz con pollo al azafrán es una exquisita explosión de sabores y aromas que transporta a los comensales a un viaje culinario lleno de tradición y sofisticación. La combinación del azafrán, con su sabor floral y color vibrante, junto con tiernos trozos de pollo y granos de arroz impregnados de los jugos de la cocción, crea una experiencia gastronómica única. Este plato, arraigado en la rica herencia de la cocina, es un homenaje a la simplicidad y elegancia de los ingredientes que, al fusionarse, dan lugar a una deliciosa obra maestra. Prepárate para conquistar paladares con este arroz con pollo al azafrán que eleva la cocina casera a nuevas alturas.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz con Pollo:
- 2 tazas de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 500 g de muslos de pollo, troceados
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 tomate, picado
- 1 taza de guisantes
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la Mezcla de Especias:
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la Mezcla de Especias:
- En un tazón pequeño, mezcla la cúrcuma, el comino, la paprika, la canela y la sal. Reserva.
2. Preparación del Azafrán:
- Remoja las hebras de azafrán en una cucharada de agua tibia y deja reposar para que liberen su color y aroma.
3. Preparación del Arroz con Pollo:
- En una paellera o sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo y dora por todos lados. Incorpora la mezcla de especias y revuelve para que el pollo se impregne.
- Agrega el pimiento, zanahoria, tomate, guisantes y arroz. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo caliente y el azafrán remojado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
4. Presentación:
- Sirve el arroz con pollo al azafrán caliente, espolvorea con más hebras de azafrán y decora con hierbas frescas si lo deseas.
Buen provecho!