El arroz frito de coliflor es una alternativa saludable y deliciosa a la clásica receta de arroz frito. Este plato colorido y lleno de sabor utiliza coliflor rallada para reemplazar el arroz, creando una opción baja en carbohidratos y rica en nutrientes. Cada bocado es una explosión de texturas y aromas, con vegetales frescos, huevos revueltos y una mezcla de especias que elevan el arroz frito a nuevas alturas gastronómicas. Descubre cómo transformar la coliflor en una delicia sorprendente con esta receta fácil y saludable que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
- 1 coliflor grande, picada en floretes
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 huevos, batidos
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo y cebollín para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Coliflor:
- Coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y púlsalos hasta obtener una textura similar al arroz.
2. Salteado de Verduras:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal. Añade el ajo, el jengibre, las cebollas verdes y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Cocina del «Arroz» de Coliflor:
- Agrega la coliflor rallada a la sartén. Revuelve bien para que las verduras se mezclen con la coliflor.
4. Huevos Revueltos:
- Empuja la mezcla de coliflor hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos y luego mézclalos con la coliflor.
5. Incorporación de Ingredientes:
- Añade las zanahorias ralladas y los guisantes congelados. Cocina por unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
6. Sabor y Terminado:
- Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Revuelve bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Presentación:
- Sirve el arroz frito de coliflor caliente, espolvorea con semillas de sésamo y cebollín para un toque final.
Buen provecho!