El arroz jollof con salsa de tomate picante es una joya de la cocina africana que eleva el arroz a nuevas alturas de sabor y especias. La combinación única de ingredientes crea una experiencia culinaria que no solo deleita el paladar, sino que también celebra la riqueza de la tradición culinaria africana. Originario de África Occidental, este plato se caracteriza por la intensidad de sus sabores, donde el arroz se cocina a la perfección en una mezcla vibrante de tomate, hierbas y especias picantes. Descubre la magia de este arroz jollof con salsa de tomate picante y sumérgete en una explosión de sabores cautivadores.
4/6 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Para la Salsa de Tomate Picante:
- 4 tomates medianos, pelados y picados
- 2 chiles rojos, picados (ajustar según el nivel de picante deseado)
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1/4 taza de aceite de palma (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
Para la Decoración:
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- Rodajas de limón
Instrucciones:
1. Preparación de la Salsa de Tomate Picante:
- En una sartén, calienta el aceite (y el aceite de palma si lo estás utilizando).
- Saltea la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates, chiles, pimentón y sal. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese. Reserva.
2. Preparación del Arroz Jollof:
- En una olla grande, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade la salsa de tomate, el caldo, las hojas de laurel y sal al gusto. Lleva a ebullición.
- Enjuaga el arroz y agrégalo a la olla. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
3. Montaje:
- Sirve el arroz jollof en un plato y vierte la salsa de tomate picante por encima.
- Decora con hojas de cilantro fresco y rodajas de limón.
Buen provecho!