El arroz negro con calamares en salsa de ajo es una explosión de sabores marinos y aromas intensos que transportan directamente a las costas mediterráneas. Este plato tradicional, enriquecido con la profundidad de tinta de calamar, ofrece una experiencia gastronómica única. La combinación de la suavidad del arroz, la textura tierna de los calamares y la rica salsa de ajo crea una sinfonía culinaria que deleitará a los amantes de la cocina marinera. Prepárate para descubrir un plato lleno de elegancia y sabor que hará que tus comensales se sumerjan en una experiencia memorable.
4 personas 50 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz:
- 2 tazas de arroz
- 1 sobre de tinta de calamar
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para los Calamares:
- 500 g de calamares, limpios y cortados en anillas
- 3 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, picado
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación del Arroz:
- En una paellera o sartén grande, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate y cocina hasta que se deshaga.
- Añade el arroz y la tinta de calamar, mezcla bien.
- Vierte el caldo de pescado caliente, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
2. Preparación de los Calamares:
- En una sartén aparte, saltea los calamares con ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más.
3. Montaje:
- Sirve el arroz negro en platos individuales y coloca las anillas de calamar por encima.
4. Presentación:
- Decora con unas ramitas de perejil fresco y sirve caliente.
Buen provecho!