La cazuela de arroz con cerdo es un festín reconfortante que fusiona la suavidad del arroz con la jugosidad del cerdo, creando un plato que evoca recuerdos de comidas caseras y aromas cautivadores. Este platillo, lleno de sabores y texturas, ofrece una experiencia culinaria que combina la simplicidad con la abundancia. Desde el primer bocado, te envolverás en la deliciosa conjunción de especias, hierbas y la ternura del cerdo, convirtiendo cada porción en un deleite para los sentidos.
6 personas 60 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (paleta o pierna), cortada en trozos
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 tomates medianos, picados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de Ingredientes:
- Sazona los trozos de cerdo con sal, pimienta, pimentón y comino.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dora los trozos de cerdo y retíralos de la cazuela.
2. Sofrito:
- En la misma cazuela, añade la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
3. Cocina del Cerdo:
- Vuelve a incorporar los trozos de cerdo a la cazuela. Agrega los tomates y vierte el vino blanco. Cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
4. Añadir el Arroz:
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores.
5. Incorporar el Caldo:
- Vierte el caldo de pollo, agrega los guisantes y coloca la hoja de laurel. Deja hervir.
6. Cocina a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Esto puede llevar unos 20-25 minutos.
7. Reposo:
- Deja reposar la cazuela tapada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
8. Presentación:
- Sirve la cazuela de arroz con cerdo decorada con perejil fresco picado.
Buen provecho!