El sofrito de arroz con gandules es una joya de la cocina caribeña que despierta los sentidos con su fragante mezcla de sabores y aromas. Este plato tradicional es una celebración de la simplicidad y la abundancia de ingredientes naturales. El arroz, cocido a la perfección, se mezcla con los gandules, creando una combinación de texturas y sabores que deleitan el paladar. Pero la magia radica en el sofrito, una base de condimentos y vegetales que eleva este plato a nuevas alturas de delicia. Prepara tus sentidos para un viaje culinario con este sofrito de arroz con gandules, donde cada bocado cuenta una historia de tradición y sabor auténtico.
6 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Sofrito:
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tomate, picado
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 ají dulce, picado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Arroz con Gandules:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 lata (15 oz) de gandules (guisantes verdes)
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparación del Sofrito:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, los pimientos, el ajo, el tomate, el cilantro y el ají dulce. Sofríe hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes.
2. Preparación del Arroz con Gandules:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
- Agrega el arroz al sofrito y revuelve para que cada grano se impregne con los sabores.
- Vierte el caldo de pollo, agrega los gandules, la hoja de laurel, el comino y sal al gusto. Mezcla bien.
3. Cocción:
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
4. Reposo:
- Deja reposar el arroz con gandules durante unos minutos con la tapa puesta para que los sabores se mezclen.
5. Presentación:
- Sirve el arroz con gandules caliente, adornado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Buen provecho!