Las albóndigas caseras son una expresión de confort y sabor que evocan recuerdos de comidas familiares y momentos acogedores en la mesa. Este plato versátil y reconfortante se destaca por su simplicidad y su capacidad para adaptarse a una variedad de sabores y salsas. Desde las clásicas albóndigas en salsa de tomate hasta las que se sirven con pasta o arroz, estas pequeñas esferas de delicia son un homenaje a la cocina casera. Prepárate para sumergirte en el arte de hacer albóndigas y deleitar a tus comensales con el auténtico gusto del hogar.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para las Albóndigas:
- 500 g de carne molida (mezcla de ternera y cerdo)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la Salsa de Tomate:
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de las Albóndigas:
- En un tazón grande, combina la carne molida, huevo, pan rallado, leche, queso parmesano, ajo, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien.
2. Formación de las Albóndigas:
- Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja.
3. Cocinado de las Albóndigas:
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
4. Preparación de la Salsa de Tomate:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el puré de tomate, azúcar, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Cocinado Final:
- Vierte la salsa sobre las albóndigas y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas por dentro.
6. Presentación:
- Sirve las albóndigas sobre una cama de pasta, arroz o simplemente acompañadas de una buena hogaza de pan. Espolvorea queso parmesano y decora con hojas de albahaca fresca.
Buen provecho!