El filet mignon, conocido como el «filete del corazón» en francés, es la joya de la corona entre los cortes de carne. Este tierno y jugoso filete, extraído del solomillo, es apreciado por su textura sedosa y su sabor exquisito. Conocido por ser magro y extremadamente tierno, el filet mignon es una elección elegante y refinada para los amantes de la carne que buscan una experiencia culinaria inigualable. En esta receta, te guiaremos para preparar este tesoro gastronómico con la perfección que merece, garantizando una experiencia de alta cocina en la comodidad de tu hogar.
4 personas 40 minutos (el tiempo total de cocción para un filet mignon a término medio es de aproximadamente 10-12 minutos.)
Ingredientes:
- 4 filetes mignon, de aproximadamente 200 g cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, aplastados (opcional)
- Ramitas de romero fresco (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Filetes:
- Saca los filetes mignon del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcancen temperatura ambiente.
- Seca los filetes con papel de cocina para garantizar una mejor caramelización.
2. Sazonado:
- Frota cada filete con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
3. Cocina en la Sartén:
- Calienta una sartén grande y resistente al calor a fuego alto.
- Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un sellado dorado.
4. Mantequilla y Aromatizantes:
- Añade la mantequilla a la sartén. Agrega ajo machacado y ramitas de romero para infusionar sabores (opcional).
- Basa los filetes con la mantequilla derretida durante unos minutos adicionales para potenciar el sabor.
5. Reposo:
- Retira los filetes de la sartén y deja reposar durante al menos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
6. Presentación:
- Sirve los filetes mignon en platos calientes y decora con las hierbas y ajo.
Buen provecho!