El jamón glaseado es una obra maestra culinaria que combina la suculencia natural del jamón con una capa caramelizada y llena de sabor. Esta receta transforma un clásico en una experiencia gourmet, donde la combinación de sabores dulces y salados crea una armonía perfecta. Ya sea para una celebración especial o simplemente para deleitar a tus seres queridos, el jamón glaseado se presenta como el protagonista indiscutible de la mesa, conquistando paladares con su jugosidad y el toque agridulce de su irresistible cobertura. Prepárate para sumergirte en una explosión de sabores con esta receta que elevará tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
12-15 porciones 2 horas
Ingredientes:
- 1 jamón precocido (aproximadamente 4-5 kg)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones:
1. Preparación del Jamón:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F).
- Retira la piel del jamón, dejando una fina capa de grasa.
- Haz cortes cruzados en la grasa, formando un patrón de diamantes.
2. Glaseado:
- En un tazón, mezcla el azúcar moreno, la miel, la mostaza Dijon, el jugo de naranja, el clavo de olor, la pimienta negra y la nuez moscada. Esta mezcla será tu glaseado.
3. Aplicación del Glaseado:
- Coloca el jamón en una bandeja para horno y unta una capa generosa de glaseado sobre la superficie, asegurándote de que penetre en los cortes.
4. Cocción:
- Cubre el jamón con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Cada 30 minutos, bastea el jamón con los jugos acumulados en la bandeja y aplica más glaseado.
5. Finalización:
- Durante los últimos 30 minutos, destapa el jamón para que la grasa se dore y caramelice.
- Retira del horno cuando esté dorado y jugoso.
6. Reposo y Servir:
- Deja reposar el jamón durante unos 15 minutos antes de cortar.
- Sirve las rodajas con los jugos de cocción y glaseado por encima.
Buen provecho!