El lomo de cerdo asado es un manjar que fusiona la jugosidad y el sabor intenso de la carne de cerdo con la irresistible crocancia de una dorada capa exterior. En cada bocado, experimentarás la magia de una combinación de hierbas y especias que elevan este plato a una experiencia culinaria excepcional. Perfecto para una comida festiva o simplemente para consentir a tus invitados, este lomo de cerdo asado se convertirá en el centro de atención de tu mesa, dejando a todos con ganas de más.
6 personas 1.5 horas
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne
Instrucciones:
1. Preparación del Lomo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Haz pequeños cortes en la superficie del lomo de cerdo.
2. Mezcla de Aderezo:
- En un tazón, mezcla el ajo picado, la mostaza Dijon, la miel, el romero, el tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Marinado del Lomo:
- Unta generosamente la mezcla de aderezo sobre el lomo de cerdo, asegurándote de que penetre en los cortes.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban.
4. Asado del Lomo:
- Coloca el lomo en una fuente para horno y vierte el caldo de carne alrededor.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que alcance una temperatura interna de 63-70°C (145-160°F).
- Durante la cocción, baña ocasionalmente el lomo con los jugos de la fuente para mantenerlo jugoso.
5. Reposo y Corte:
- Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
- Corta en rodajas y sirve con los jugos de cocción como salsa.
6. Presentación:
- Decora con ramitas frescas de romero y tomillo antes de servir.
Buen provecho!