Los Panecillos de Cerdo al Vapor, conocidos como Char Siu Bao en la cocina asiática, son auténticas delicias esponjosas que despiertan los sentidos con cada bocado. Estos panecillos rellenos de cerdo asado, bañados en una salsa agridulce y envueltos en una masa suave y esponjosa, son un placer culinario que combina lo mejor de la textura jugosa y la explosión de sabores característicos de la cocina cantonesa. Ya sea como aperitivo o plato principal, los Char Siu Bao son una invitación a explorar la magia de la cocina al vapor y a sumergirse en el arte de saborear la esencia de la tradición asiática en cada bocado.
12 panecillos 2 horas
Ingredientes:
Para la Masa:
- 500 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el Relleno:
- 500 g de cerdo asado (Char Siu), cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1/2 taza de caldo de pollo
Para el Montaje:
- Papel pergamino cuadrado
- Hojas de lechuga para colocar los panecillos al vapor
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar, sal y levadura en polvo. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
2. Preparación del Relleno:
- En una sartén, mezcla el cerdo asado con salsa de soja, miel, azúcar morena, aceite de sésamo y almidón de maíz. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Agrega caldo de pollo para mantener la jugosidad.
3. Formación de los Panecillos:
- Divide la masa en porciones y forma bollos. Estira cada bollo en un círculo y coloca una porción de relleno en el centro. Pliega y sella los bordes para formar panecillos.
4. Cocina al Vapor:
- Coloca los panecillos sobre hojas de lechuga en una vaporera, dejando espacio entre cada uno. Cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los panecillos hayan crecido.
5. Servir:
- Sirve los Panecillos de Cerdo al Vapor calientes y disfruta de este manjar asiático.
Buen provecho!