El salteado de ternera y brócoli es una explosión de sabores y texturas en cada bocado, una combinación clásica de la cocina asiática que conquista paladares con su mezcla perfecta de ternera tierna y brócoli fresco y crujiente. Este plato es un equilibrio armonioso entre la jugosidad de la carne y la frescura de las verduras, todo unido por una salsa deliciosa que realza cada ingrediente. Este rápido y sabroso salteado se convierte en una opción perfecta para una comida rápida y deliciosa que nunca compromete el sabor.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para la Marinada de Ternera:
- 500 g de carne de ternera (solomillo o lomo), cortada en tiras delgadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
Para el Salteado:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 brócoli grande, cortado en floretes
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 cebollas verdes, cortadas en trozos
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Para la Salsa:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Marinada de Ternera:
- En un tazón, mezcla la carne de ternera con salsa de soja, jengibre rallado, ajo, aceite de sésamo y maicena. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. Preparación de la Salsa:
- En otro tazón, combina la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y la maicena disuelta en agua. Reserva.
3. Salteado:
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la carne marinada y cocina hasta que esté dorada. Retira la carne del wok y reserva.
- Agrega la otra cucharada de aceite al wok. Saltea el brócoli, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Vuelve a incorporar la carne al wok y agrega la salsa preparada. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes y cocine hasta que la salsa se espese.
- Añade las cebollas verdes y cocina por unos minutos más.
4. Presentación:
- Sirve el salteado sobre arroz cocido, fideos de arroz o disfrútalo por sí mismo. Decora con semillas de sésamo si lo deseas.
Buen provecho!