El Solomillo de Ternera Wellington es un plato clásico que fusiona la elegancia con la exquisitez culinaria. Envuelto en una capa de hojaldre dorado, este solomillo se presenta como una obra maestra de sabores y texturas. La ternura del solomillo se realza con una capa de champiñones finamente picados y envuelto en hojaldre, creando una experiencia gustativa que deleitará a los comensales más exigentes. Ya sea para una ocasión especial o para disfrutar de la alta cocina en casa, el Solomillo de Ternera Wellington es una opción que cautivará los sentidos y elevará cualquier comida a un nivel gourmet.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para el Solomillo:
- 1 solomillo de ternera (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Capa de Champiñones:
- 500 g de champiñones, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
Para el Montaje:
- 500 g de hojaldre (puedes usar hojaldre comprado)
- 1 huevo (batido, para el glaseado)
Instrucciones:
1. Preparación del Solomillo:
- Sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el solomillo por todos los lados. Retira y deja enfriar.
2. Preparación de la Capa de Champiñones:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los champiñones y el ajo hasta que se evapore el líquido.
- Agrega el vino blanco y cocina hasta que la mezcla esté seca. Deja enfriar.
3. Montaje:
- Estira el hojaldre en una superficie enharinada.
- Coloca la capa de champiñones sobre el hojaldre y luego coloca el solomillo encima.
4. Envoltura en Hojaldre:
- Envuelve el solomillo y los champiñones con el hojaldre, sellando bien los bordes.
- Puedes decorar la parte superior con tiras de hojaldre adicionales si lo deseas.
5. Glaseado y Cocción:
- Pincela el hojaldre con huevo batido para darle un brillo dorado.
- Coloca en una bandeja para horno y hornea a 200°C (390°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
6. Reposo y Servicio:
- Deja reposar el Solomillo de Ternera Wellington antes de cortarlo en rodajas. Sirve con una salsa de tu elección.
Buen provecho!