El stir fry de ternera es un viaje vibrante de sabores y texturas en cada bocado. Inspirado en la cocina asiática, este platillo se caracteriza por la rápida cocción de tiras de ternera jugosa con una mezcla colorida de verduras frescas, todo sazonado con una deliciosa combinación de salsa de soja, jengibre y ajo. La magia de este stir fry radica en la fusión de ingredientes frescos y la intensidad de los condimentos, creando una experiencia culinaria equilibrada y llena de vitalidad. Prepara tus utensilios y disfruta de este festín rápido y sabroso que cautivará tu paladar.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para la Marinada:
- 500 g de carne de ternera, cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta al gusto
Para el Stir Fry:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 brócoli, separado en floretes pequeños
- 150 g de champiñones, en rodajas
- 150 g de brotes de bambú en rodajas (opcional)
Para la Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Para la Presentación:
- Cebollín fresco, picado
- Semillas de sésamo tostado
- Arroz cocido
Instrucciones:
1. Marinada de Ternera:
- En un tazón, mezcla la carne de ternera con los ingredientes de la marinada. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
2. Preparación de la Salsa:
- Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserva.
3. Stir Fry:
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
- Agrega el ajo y el jengibre picados. Saltea hasta que estén fragantes.
- Añade la carne marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne del wok y reserva.
4. Verduras:
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega las verduras y saltea hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
5. Combinación y Salsa:
- Vuelve a agregar la carne al wok junto con la salsa preparada. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese y todo esté bien mezclado.
6. Presentación:
- Sirve sobre arroz cocido y decora con cebollín fresco picado y semillas de sésamo tostado.
Buen provecho!