El Strogonoff de carne, originario de la cocina rusa, es un clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato destaca por su mezcla exquisita de tierna carne de res, una salsa cremosa y la indulgencia de los hongos. Cada bocado es un deleite de sabores robustos y texturas sedosas, creando una experiencia gastronómica que combina elegancia y comfort en perfecta armonía. Si buscas una receta que eleve tus cenas a un nivel gourmet sin perder la esencia casera, el Strogonoff de carne es la elección perfecta.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
- 500 g de carne de res (lomo, solomillo o cualquier corte tierno), cortada en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Arroz o pasta para acompañar
Instrucciones:
1. Preparación de la Carne:
- Salpimienta las tiras de carne.
- En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
2. Sofrito de Cebolla y Ajo:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de mantequilla y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Cocina de Champiñones:
- Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
4. Formación de la Salsa:
- Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para incorporar.
- Vierte el caldo de carne, la pasta de tomate, la crema de leche, la mostaza y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Regreso de la Carne:
- Vuelve a agregar la carne a la sartén y cocina a fuego lento para que se impregne en la salsa durante unos minutos.
6. Ajuste de Sazón y Presentación:
- Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve sobre arroz o pasta y decora con perejil fresco picado.
Buen provecho!