La ternera al estilo mongol es una explosión de sabores inspirada en la rica tradición culinaria de Mongolia. Esta receta única combina la ternura de la carne de res con una mezcla equilibrada de ingredientes que reflejan la influencia asiática en cada bocado. La fusión de sabores dulces y salados, realzados por el toque ahumado del wok, convierte este plato en una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para transportarte a las vastas estepas de Mongolia con cada porción de este delicioso y aromático festín.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para la Marinada:
- 500 g de carne de ternera, cortada en tiras delgadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Pimienta negra al gusto
Para la Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Para Cocinar:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Cebollín, cortado en trozos de 5 cm
Para Decorar:
- Semillas de sésamo tostado
- Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
1. Marinado de la Ternera:
- En un tazón, combina la carne de ternera con la salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, ajo, jengibre y pimienta negra. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Preparación de la Salsa:
- En otro recipiente, mezcla la salsa de soja, salsa hoisin, miel y vinagre de arroz. Reserva.
3. Cocinar la Ternera:
- Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que se dore. Retira la carne del wok y reserva.
4. Salteado de Verduras:
- En el mismo wok, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Combinación y Finalización:
- Regresa la carne al wok y vierte la salsa preparada. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese y recubra la carne y las verduras.
6. Presentación:
- Sirve la ternera al estilo mongol sobre arroz o fideos, decorada con cebollín, semillas de sésamo tostado y cilantro fresco.
Buen provecho!