El omelette de champiñones y espinacas es un despliegue de sabores frescos y suculentos que eleva la experiencia matutina o brunch a nuevas alturas. En esta receta, la suavidad de los champiñones se combina con la frescura de las espinacas, creando un relleno vibrante y nutritivo para un omelette esponjoso y lleno de energía. Este plato no solo es una opción deliciosa, sino también una forma perfecta de incorporar vegetales a tu día desde el desayuno. Prepara tus sartenes y sumérgete en la simplicidad de este omelette que cautivará tu paladar con cada bocado.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de champiñones, cortados en láminas
- 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o queso de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes:
- Lava y corta los champiñones en láminas.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Lava y pica las espinacas frescas.
2. Salteado de Ingredientes:
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Reserva.
3. Batido de Huevos:
- En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cocina del Omelette:
- En una sartén antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva.
- Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y permite que se extiendan uniformemente.
- Cuando los bordes comiencen a cuajar, agrega la mezcla de champiñones, espinacas y queso rallado en un lado del omelette.
5. Doblado y Servir:
- Con una espátula, dobla el omelette por la mitad, cubriendo el relleno.
- Cocina por unos minutos adicionales hasta que esté completamente cuajado.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco si lo deseas.
Buen provecho!