La ensalada de pepino y yogur griego es un tributo refrescante a la simplicidad y la exquisitez mediterráneas. Esta combinación clásica resalta la frescura crujiente del pepino con la suavidad cremosa del yogur griego, mientras las hierbas aromáticas y el ajo elevan el perfil de sabor. Perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero, esta ensalada es una oda a la cocina saludable y deliciosa. Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado fresco y lleno de sabor.
4 personas 15 minutos
Ingredientes:
- 3 pepinos medianos, pelados y cortados en rodajas finas
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- 1/4 taza de eneldo fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de nueces o almendras tostadas, picadas (opcional)
- Queso feta desmenuzado para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Pepinos:
- Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si los pepinos tienen muchas semillas, puedes retirarlas con una cucharita.
2. Preparación del Aderezo:
- En un tazón, mezcla el yogur griego, ajo picado, menta fresca, eneldo, jugo de limón, y aceite de oliva. Revuelve bien para combinar.
3. Montaje de la Ensalada:
- Agrega las rodajas de pepino al tazón con el aderezo y mezcla suavemente para cubrir los pepinos con la mezcla de yogur.
4. Sazón y Decoración:
- Añade sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar nueces o almendras tostadas para un toque crujiente.
5. Presentación:
- Sirve la ensalada en un plato llano o en porciones individuales. Opcionalmente, espolvorea queso feta desmenuzado por encima para un extra de sabor.
Buen provecho!