La ensalada de rúcula y parmesano es una oda a la frescura y la simplicidad. Este plato, que combina la amargura suave de la rúcula con la riqueza salada del queso parmesano, es una opción elegante y deliciosa. La frescura de los ingredientes se realza con un aderezo sencillo pero impactante, creando una experiencia culinaria que resalta los sabores naturales de cada elemento. Perfecta como entrada ligera o como acompañamiento vibrante, esta ensalada es una celebración de la cocina fresca y vibrante que deleitará tus sentidos.
4 personas 15 minutos
Ingredientes:
Para la Ensalada:
- 200 g de rúcula fresca, lavada y escurrida
- 100 g de queso parmesano, en láminas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de piñones tostados
- Sal y pimienta al gusto
Para el Aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación de la Ensalada:
- En un tazón grande, combina la rúcula, las láminas de queso parmesano y los tomates cherry.
2. Tostado de Piñones:
- En una sartén sin aceite, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados. Reserva.
3. Preparación del Aderezo:
- En un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agita bien para emulsionar.
4. Montaje de la Ensalada:
- Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Espolvorea los piñones tostados por encima.
5. Presentación:
- Sirve la ensalada en platos individuales, asegurándote de distribuir uniformemente los ingredientes.
- Añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
Buen provecho!