La ensalada de pasta es una explosión de frescura y sabor que eleva cualquier comida a un festín colorido y delicioso. Esta receta es la opción perfecta para los días cálidos, reuniones al aire libre o como acompañamiento versátil para tus comidas. Con una combinación equilibrada de pasta al dente, verduras crujientes y un aderezo vibrante, cada bocado es una celebración refrescante de texturas y sabores. Descubre cómo transformar la simple pasta en una ensalada irresistiblemente deliciosa que dejará a tus invitados pidiendo más.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para la Ensalada:
- 250 g de pasta (elige tu forma favorita)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de aceitunas negras, rebanadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
Para el Aderezo:
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar la Pasta:
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que esté al dente. Enjuaga con agua fría y reserva.
2. Preparar las Verduras:
- Corta los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja según las especificaciones indicadas. Combina en un tazón grande.
3. Preparar el Aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, mostaza Dijon, sal y pimienta. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Ensamblar la Ensalada:
- Agrega la pasta cocida al tazón de verduras. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Añadir los Toques Finales:
- Agrega las aceitunas rebanadas, el queso feta desmenuzado y la albahaca fresca picada. Mezcla nuevamente.
6. Refrigerar y Servir:
- Deja enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve fría y disfruta de esta ensalada de pasta como un plato principal o acompañamiento fresco y sabroso.
Buen provecho!