Los canelones caseros de langosta son una exquisitez que eleva la experiencia culinaria a nuevas alturas. En esta receta, la langosta, con su sabor delicado y lujoso, se convierte en el ingrediente estrella de unos canelones que deleitarán incluso a los paladares más exigentes. La suavidad de la pasta se encuentra con la riqueza de la langosta en un plato que fusiona la elegancia con la simplicidad de la cocina casera. Prepárate para impresionar a tus invitados con estos canelones que son sinónimo de lujo y delicias culinarias.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa de Canelones:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el Relleno de Langosta:
- 2 langostas medianas, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de tomate triturado
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de crema de leche
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Para la Salsa Bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Canelones:
- En un tazón, forma un volcán con la harina y agrega los huevos en el centro. Agrega la pizca de sal.
- Mezcla gradualmente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Extiende la masa en láminas finas y córtala en rectángulos para formar los canelones.
2. Preparación del Relleno de Langosta:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega la langosta desmenuzada y cocina por unos minutos.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se reduzca.
- Agrega el tomate triturado, el caldo de pescado y la crema de leche. Cocina hasta que la mezcla espese.
- Añade perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Reserva.
3. Preparación de la Salsa Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina durante unos minutos.
- Vierte la leche caliente gradualmente, sin dejar de revolver. Cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno de langosta en cada lámina de canelones y enróllalas.
- En una fuente para horno, vierte una capa de salsa bechamel. Coloca los canelones en la fuente y cubre con el resto de la salsa bechamel.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
6. Presentación:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Buen provecho!