Los canelones caseros de palta y camarones (aguacate y gamba) son una propuesta culinaria que combina la frescura de la palta con la exquisitez de los camarones, creando una sinfonía de sabores única en cada bocado. En esta receta, la suavidad de la palta se encuentra con la textura jugosa de los camarones, envueltos en láminas de pasta delicadamente preparadas. Esta mezcla de ingredientes frescos y sabores intensos te invita a disfrutar de una experiencia gastronómica sorprendente y deliciosa. Prepárate para deleitar a tus comensales con estos canelones que son un festín para los sentidos.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa de Canelones:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el Relleno de Palta y Camarones:
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 2 paltas maduras, peladas y en cubos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón (jugo)
- 1 taza de queso crema
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Para la Salsa de Aguacate:
- 2 paltas maduras, peladas y en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 limón (jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Canelones:
- En un tazón, forma un volcán con la harina y agrega los huevos en el centro. Agrega la pizca de sal.
- Mezcla gradualmente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Extiende la masa en láminas finas y córtala en rectángulos para formar los canelones.
2. Preparación del Relleno de Palta y Camarones:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados. Luego, agrega los cubos de palta, el jugo de limón, el queso crema y perejil. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
3. Preparación de la Salsa de Aguacate:
- En una licuadora, mezcla los cubos de palta, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
4. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno de palta y camarones en cada lámina de canelones y enróllalas.
- En una fuente para horno, vierte una capa de salsa de aguacate. Coloca los canelones en la fuente y cubre con más salsa de aguacate.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
6. Presentación:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Buen provecho!