Los canelones caseros de pollo son una opción reconfortante que combina la suavidad de la carne de pollo con la textura envolvente de los canelones. En esta receta, los tiernos rollos de canelones están rellenos de un guiso jugoso de pollo, creando una experiencia culinaria que fusiona la tradición y la delicia en cada bocado. Estos canelones son perfectos para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y reconfortante, elevando la comida casera a un nivel de satisfacción inigualable.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa de Canelones:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el Relleno de Pollo:
- 500 g de pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 zanahorias, ralladas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de queso ricotta
- 1 huevo
- Sal, pimienta y hierbas secas al gusto
Para la Salsa de Tomate:
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Para la Bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco, picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Canelones:
- En un tazón, forma un volcán con la harina y agrega los huevos en el centro. Agrega la pizca de sal.
- Mezcla gradualmente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Extiende la masa en láminas finas y córtala en rectángulos para formar los canelones.
2. Preparación del Relleno de Pollo:
- En una sartén, saltea la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con las verduras salteadas, ricotta, huevo y sazona con sal, pimienta y hierbas secas al gusto.
3. Preparación de la Salsa de Tomate:
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva. Agrega la salsa de tomate, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Preparación de la Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina durante unos minutos.
- Vierte la leche caliente gradualmente, sin dejar de revolver. Cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno en cada lámina de canelones y enróllalas.
- En una fuente para horno, vierte una capa de salsa de tomate. Coloca los canelones en la fuente y cubre con la salsa bechamel.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
6. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
7. Presentación:
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Buen provecho!