Los canelones clásicos hechos con panqueques son una reinterpretación encantadora de la tradicional receta italiana. En esta versión, los panqueques se convierten en delicadas láminas que envuelven un relleno irresistible. Cada bocado es una fusión de texturas, donde la suavidad de los panqueques se encuentra con el relleno abundante y la salsa aromática. Estos canelones llevan la esencia de la cocina casera a un nuevo nivel, brindando una experiencia culinaria reconfortante y deliciosa que se convertirá en un tesoro en tu repertorio de recetas.
4 personas 60 minutos
Instrucciones:
1. Preparación de los Panqueques:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la leche, los huevos y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén y engrásala con un poco de mantequilla.
- Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén, girando para cubrir el fondo. Cocina cada panqueque hasta que esté dorado por ambos lados. Repite hasta agotar la masa.
2. Preparación del Relleno:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- En un tazón aparte, mezcla la ricotta con el huevo. Agrega esta mezcla a la sartén y cocina por unos minutos. Sazona con sal y pimienta.
3. Preparación de la Salsa:
- En una cacerola, calienta la salsa de tomate. Agrega el vino tinto, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
4. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno en cada panqueque y enróllalos.
- En una fuente para horno, vierte un poco de salsa en el fondo. Coloca los canelones en la fuente y cubre con el resto de la salsa.
- Espolvorea queso rallado por encima.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
6. Presentación:
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Buen provecho!