Los canelones de calabacín y queso feta son una opción fresca y saludable que redefine el concepto tradicional de la pasta rellena. En esta receta, las láminas finas de calabacín se convierten en el envoltorio perfecto para un relleno delicioso de queso feta y hierbas aromáticas. Estos canelones son una invitación a explorar nuevas posibilidades en la cocina, donde la frescura y la simplicidad se unen para crear un plato extraordinario.La ligereza del calabacín se combina magistralmente con la cremosidad del queso feta, ofreciendo una experiencia culinaria equilibrada y repleta de sabores.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Canelones:
- 4 calabacines grandes, cortados en láminas finas a lo largo
- 200 g de queso feta, desmenuzado
- 1 huevo
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Tomate:
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de los Canelones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén, saltea las láminas de calabacín en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reserva.
2. Preparación del Relleno:
- En un tazón, mezcla el queso feta desmenuzado, el huevo y las espinacas picadas. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno en el extremo de cada lámina de calabacín y enróllalas.
- Coloca los canelones en una fuente para horno.
4. Preparación de la Salsa de Tomate:
- En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo.
- Agrega el puré de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
5. Cocción:
- Vierte la salsa de tomate sobre los canelones en la fuente.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
6. Presentación:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Buen provecho!