Los canelones de champiñones son una exquisita interpretación de la pasta rellena, donde la simplicidad se encuentra con la sofisticación. En esta receta, los champiñones, con su sabor terroso y textura carnosa, se convierten en el protagonista de un relleno cremoso y delicioso. El suave abrazo de las láminas de pasta cocida al horno, junto con la riqueza de la mezcla de champiñones y queso, crea una experiencia culinaria que celebra la elegancia de los ingredientes simples. Prepárate para llevar a tu mesa un plato reconfortante y lleno de sabor con estos canelones de champiñones.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para los Canelones:
- 12 láminas de pasta para canelones, cocidas según las instrucciones del paquete
- 500 g de champiñones, limpios y picados finamente
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
Para la Salsa Bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco, picado
Instrucciones:
1. Preparación del Relleno:
- En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones picados y cocina hasta que se evapore todo el líquido. Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla los champiñones con queso ricotta, queso mozzarella, huevo, sal, pimienta y perejil (opcional).
2. Preparación de la Salsa Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina por unos minutos.
- Agrega la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Rellenar y Enrollar los Canelones:
- Coloca una porción de relleno en cada lámina de canelón y enróllalos.
- En una fuente para horno, vierte una capa de salsa bechamel.
4. Montaje y Cocción:
- Coloca los canelones rellenos en la fuente.
- Vierte el resto de la salsa bechamel sobre los canelones.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
5. Presentación:
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Buen provecho!