Los canelones con salsa de champiñones son una elección indulgente que combina la suavidad de la pasta con la riqueza y el sabor umami de los champiñones. En esta receta, la pasta se transforma en un lienzo que abraza una mezcla cremosa y reconfortante de champiñones, creando un plato que satisface los sentidos y reconforta el alma. La simplicidad de los ingredientes se convierte en una experiencia culinaria sofisticada, ideal para aquellos que buscan un toque gourmet en la comodidad de su hogar. Prepárate para disfrutar de una deliciosa combinación de texturas y sabores en cada bocado.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para la Masa de Canelones:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el Relleno:
- 300 g de ricotta
- 200 g de espinacas frescas, cocidas y escurridas
- 1 huevo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para la Salsa de Champiñones:
- 300 g de champiñones, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa de Canelones:
- En un tazón, forma un volcán con la harina y agrega los huevos en el centro. Agrega la pizca de sal.
- Mezcla gradualmente los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego cubre la masa con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Extiende la masa en láminas finas y córtala en rectángulos para formar los canelones.
2. Preparación del Relleno:
- En un tazón, mezcla la ricotta, las espinacas cocidas y escurridas, el huevo, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Preparación de la Salsa de Champiñones:
- En una sartén, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Vierte el caldo de verduras y la crema de leche. Cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y agrega perejil fresco picado.
4. Montaje de los Canelones:
- Coloca una porción del relleno en cada lámina de canelones y enróllalas.
- En una fuente para horno, vierte una capa de salsa de champiñones. Coloca los canelones en la fuente y cubre con más salsa de champiñones.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
6. Presentación:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Buen provecho!