Explora la sencillez elegante de la cocina italiana con nuestra irresistible receta de espaguetis al ajo y aceite. Este plato clásico, también conocido como «aglio e olio», es una oda a la pureza de sabores y la magia que se puede lograr con ingredientes simples. La combinación de ajo dorado en aceite de oliva extravirgen, esparcido sobre espaguetis al dente, crea una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos. Sutil pero impactante, este plato es perfecto para los amantes de la autenticidad culinaria. ¡Prepárate para disfrutar de la elegancia simple de la tradición italiana en cada bocado!
4 personas
30 minutos
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional, para dar un toque picante)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Sal al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
- Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cocinan los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos picados y los copos de pimiento rojo (si se utiliza). Cocina los ajos hasta que estén fragantes, pero no dejes que se quemen.
- Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y resérvalos.
Importante: Reserva una taza de agua de la cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis. - Agrega los espaguetis a la sartén con el ajo y el aceite. Remueve bien para que los espaguetis se impregnen con el aceite y el ajo. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para darle humedad.
- Añade sal al gusto y mezcla nuevamente.
- Sirve los espaguetis al ajo y aceite en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima y, si lo deseas, agrega queso parmesano rallado.
Buen provecho!