Adéntrate en la cocina italiana con nuestra irresistible receta de espaguetis al pesto. Este platillo, proveniente de la soleada región de Liguria, captura la esencia fresca y herbal de la tradición culinaria italiana. La salsa pesto, elaborada con albahaca fresca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva, se convierte en una obra maestra cuando se mezcla con los espaguetis al dente. Cada bocado es una explosión de sabores verdes y aromáticos, llevándote en un viaje a la campiña italiana. Prepárate para descubrir el encanto simple y encantador de los espaguetis al pesto en cada cucharada. ¡Una experiencia culinaria fresca y deliciosa que te transportará directamente a Italia!
4 personas
25 minutos
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 2 tazas de hojas frescas de albahaca
- 1/2 taza de piñones (puedes tostarlos ligeramente si lo deseas)
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso pecorino rallado (opcional)
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cocinan los espaguetis, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones, los dientes de ajo y una pizca de sal. Procesa hasta que los ingredientes estén bien picados.
- Agrega el queso parmesano y el queso pecorino (si lo estás utilizando) al procesador de alimentos. Mezcla bien.
- Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla forme una pasta suave. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más aceite si es necesario. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.
- Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y resérvalos.
Importante: Reserva una taza de agua de la cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis. - Mezcla los espaguetis con la salsa pesto en una sartén grande. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua de la cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
- Sirve los espaguetis al pesto en platos individuales.
Buen provecho!