Los espaguetis con salsa puttanesca son una explosión audaz de sabores mediterráneos que dan vida a la pasta de una manera única y apasionada. Originaria de Italia esta salsa rica y sabrosa cuenta una historia de la cocina llena de picante y autenticidad. Prepara tus sentidos para un viaje culinario donde cada bocado cuenta una historia de tradición, sabor y un toque de rebeldía.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado
- 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
- 1/4 taza de alcaparras, escurridas
- 4 filetes de anchoa, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cocinan los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante.
- Añade las anchoas, aceitunas, alcaparras y hojuelas de chile rojo (si las estás usando) a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Vierte el tomate triturado en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y resérvalos.
Importante: Reserva una taza de agua de la cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis. - Mezcla los espaguetis con la salsa puttanesca en la sartén. Si la mezcla está seca, puedes agregar un poco de agua de la cocción de la pasta.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve los espaguetis puttanesca en platos individuales, espolvoreando con perejil fresco picado.
Buen provecho!