Los fideos chinos salteados son un platillo vibrante y lleno de sabor que transporta tus sentidos directamente a la callejuela de un mercado asiático. En esta receta, la magia está en la combinación de fideos de huevo o arroz, salteados con una mezcla de verduras frescas, proteínas jugosas y una sazón excepcional. La versatilidad de este plato te permite adaptarlo según tus preferencias, ya sea con pollo, ternera, cerdo, camarones o una versión vegetariana. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y texturas en cada bocado, llevando a tu cocina la autenticidad de la comida asiática.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Fideos:
- 250 g de fideos de huevo o arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
Para el Salteado:
- 200 g de carne (pollo, ternera o cerdo), cortada en tiras finas
- 200 g de camarones, pelados y desvenados (opcional para una versión con mariscos)
- 1 taza de brotes de bambú en rodajas
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- Cebollines (parte blanca y verde), cortados en trozos
Para la Guarnición:
- Semillas de sésamo tostado
- Cilantro fresco, picado
- Limón en rodajas
Instrucciones:
1. Preparación de los Fideos:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Mezcla los fideos con aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar. Reserva.
2. Salteado:
- En una sartén o wok grande, calienta un poco de aceite a fuego alto.
- Saltea la carne hasta que esté dorada. Agrega los camarones si los estás utilizando y cocina hasta que estén rosados.
- Añade el ajo y el jengibre rallado, seguido de las verduras: brotes de bambú, zanahoria, pimiento y cebolla. Saltea hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora los fideos preparados y los cebollines. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
3. Cocción Final:
- Cocina a fuego medio durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen y los fideos se calienten.
- Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
4. Presentación:
- Sirve los fideos chinos salteados en platos individuales.
- Espolvorea semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado como guarnición.
- Acompaña con rodajas de limón para un toque cítrico fresco.
Buen provecho!