Los fideos con pesto de aguacate son una interpretación fresca y deliciosa de la clásica combinación de pasta y pesto. En esta receta, el aguacate cremoso se convierte en la estrella, aportando una textura sedosa y un sabor suave al pesto. La mezcla vibrante de ingredientes frescos crea una salsa verde que envuelve cada hebra de fideo, ofreciendo una experiencia culinaria única. Este plato es la representación perfecta de la simplicidad y la sofisticación en la cocina, ideal para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y deleitar a sus comensales con una propuesta diferente y deliciosa.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Fideos:
- 400 g de fideos de pasta (puedes utilizar tu tipo de pasta favorito)
- Agua y sal para cocinar la pasta
Para el Pesto de Aguacate:
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de nueces o piñones, tostados
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para Decorar:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
- Rodajas de aguacate
Instrucciones:
1. Preparación de los Fideos:
- Cocina los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
2. Preparación del Pesto de Aguacate:
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los aguacates, hojas de albahaca, nueces o piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y jugo de limón.
- Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla de Fideos y Pesto:
- En un tazón grande, mezcla los fideos cocidos con el pesto de aguacate. Asegúrate de que cada fideo esté bien cubierto con la deliciosa mezcla verde.
4. Presentación:
- Sirve los fideos en platos individuales.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca y rodajas de aguacate.
Buen provecho!