Los fideos con pesto y tomate cherry son una sinfonía de sabores frescos y vibrantes que elevan la experiencia de la pasta a un nivel extraordinario. La intensidad del pesto, con sus notas herbales y nuez, se fusiona perfectamente con la dulzura explosiva de los tomates cherry. Esta receta es un tributo a la simplicidad y la exquisitez en cada bocado, donde los ingredientes frescos se convierten en protagonistas, creando una obra maestra culinaria llena de color y sabor. Disfruta de una explosión de frescura en cada fideo y descubre la magia de esta combinación única.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para la Pasta:
- 400 g de fideos (puede ser pasta de tu elección)
- Sal para cocinar la pasta
Para el Pesto:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones o nueces
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Para los Tomates Cherry:
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- Aceite de oliva para saltear
- Sal y pimienta al gusto
Para Decorar:
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
1. Cocinar la Pasta:
- Cocina los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.
2. Preparar el Pesto:
- En un procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, piñones (o nueces), queso parmesano, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Saltear los Tomates Cherry:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los tomates cherry cortados por la mitad. Cocina hasta que estén ligeramente caramelizados. Sazona con sal y pimienta.
4. Mezclar la Pasta con el Pesto y los Tomates:
- En un tazón grande, mezcla los fideos cocidos con la salsa pesto y los tomates cherry salteados. Asegúrate de que todos los fideos estén bien cubiertos.
5. Servir:
- Sirve los fideos en platos individuales y decora con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
Buen provecho!