Los fideos con verduras al wok son una explosión de sabores y colores que capturan la esencia misma de la cocina asiática. En esta receta, los fideos se convierten en el lienzo perfecto para una mezcla vibrante de verduras frescas, salteadas con maestría en el wok. La combinación de texturas crujientes y fideos suaves crea un plato equilibrado y nutritivo que lleva consigo el aroma irresistible de la cocina oriental. Prepárate para llevar tu paladar a un viaje lleno de exotismo y disfruta de la simplicidad y frescura que ofrecen estos fideos con verduras al wok.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Fideos:
- 250 g de fideos de huevo o de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Para las Verduras:
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
- 1 taza de champiñones, en láminas
- 1 taza de brotes de bambú (opcional)
- 4 cebollines, cortados en trozos diagonales
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
Para la Salsa al Wok:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de ajo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para Decorar:
- Semillas de sésamo tostado
- Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
1. Preparación de los Fideos:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con el aceite de sésamo para evitar que se peguen.
2. Preparación de las Verduras:
- En un wok caliente, añade un poco de aceite y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Agrega las zanahorias y los pimientos, salteando durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Añade el brócoli, los champiñones, los brotes de bambú y los cebollines. Continúa salteando.
3. Preparación de la Salsa al Wok:
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, salsa de ajo, azúcar moreno y aceite de sésamo.
- Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla bien.
4. Incorporación de los Fideos:
- Agrega los fideos cocidos al wok y mezcla para que se impregnen con la salsa y las verduras.
5. Cocción Final:
- Cocina todo junto por unos minutos, permitiendo que los fideos absorban los sabores.
6. Presentación:
- Sirve los fideos con verduras al wok en platos, espolvorea semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado por encima.
Buen provecho!