Los fideos con pollo al curry son una explosión de sabores exóticos que transporta tu paladar directamente a la India. En esta receta, la combinación de tiernos trozos de pollo, fideos de arroz y una lujosa salsa de curry crea una experiencia culinaria inolvidable. Los aromas fragantes de las especias se entrelazan con la suavidad del pollo y la textura delicada de los fideos, proporcionando un plato reconfortante con un toque vibrante. Si buscas una receta que despierte tus sentidos y te sumerja en un festín de delicias, estos fideos con pollo al curry son la elección perfecta.
4 personas 40 minutos
Ingredientes:
Para el Pollo:
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Curry:
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pulgada de jengibre, rallado
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de salsa de pescado (opcional, para un toque salado)
- Jugo de 1 limón
Para los Fideos:
- 300 g de fideos de arroz
- Agua caliente para remojar los fideos
Para Decorar:
- Cilantro fresco, picado
- Cacahuetes tostados, picados
- Rodajas de limón
Instrucciones:
1. Preparación del Pollo:
- En un tazón, mezcla el pollo con curry en polvo, cúrcuma, sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande y cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Reserva.
2. Preparación de la Salsa de Curry:
- En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados.
- Añade la pasta de curry rojo y cocina durante unos minutos.
- Vierte la leche de coco, miel, salsa de pescado (si se utiliza) y jugo de limón. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.
3. Cocinar los Fideos:
- Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete.
- Escúrrelos y agrégales un poco de aceite para evitar que se peguen.
4. Ensamblaje:
- Incorpora los trozos de pollo a la salsa de curry y deja que todo se caliente.
- Sirve los fideos de arroz en platos individuales y vierte la salsa de curry con pollo por encima.
5. Decoración:
- Espolvorea cilantro fresco y cacahuetes tostados sobre los fideos.
- Sirve con rodajas de limón para dar un toque cítrico.
Buen provecho!