La lasaña de alcachofas es un festín culinario que fusiona la rusticidad de la pasta con la sofisticación de las alcachofas. En esta receta, las láminas de lasaña se entrelazan con capas de alcachofas tiernas, espinacas frescas y una suave mezcla de quesos, creando una experiencia gastronómica que cautivará a los amantes de la cocina reconfortante y llena de sabor. La lasaña de alcachofas es un deleite para el paladar, una oda a la creatividad en la cocina que transforma ingredientes simples en un plato extraordinario. Descubre el encanto de esta receta que eleva la lasaña a nuevas alturas de exquisitez.
5/6 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para las Capas de Lasaña:
- 12 láminas de lasaña, precocidas según las instrucciones del paquete
- 2 latas de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
- 3 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para la Salsa Bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado para espolvorear
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de las Capas de Lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón, mezcla los corazones de alcachofa, espinacas, ricotta, queso mozzarella y queso parmesano. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
2. Preparación de la Salsa Bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Vierte gradualmente la leche mientras revuelves para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Montaje de la Lasaña:
- En un molde para horno, coloca una capa delgada de salsa bechamel.
- Alterna capas de láminas de lasaña con la mezcla de alcachofa y espinacas. Repite hasta terminar con una capa de salsa bechamel.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
4. Cocción:
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
5. Presentación:
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Buen provecho!