La lasaña vegetariana es una oda a la creatividad en la cocina, donde capas de sabores frescos y vibrantes se combinan para crear un festín sin igual. Descubre el placer de una lasaña que celebra la abundancia de la huerta y deleita tanto a vegetarianos como a amantes de la buena comida. Esta versión sin carne de la clásica lasaña es una invitación a explorar la diversidad de ingredientes que la naturaleza nos ofrece. Desde las espinacas frescas hasta las capas de queso fundido, cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores. ¡Sumérgete en este plato reconfortante y lleno de color que cautivará tu paladar!
6 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para las Capas de Verduras:
- 2 berenjenas, cortadas en rodajas finas
- 2 calabacines, cortados en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Tomate:
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Para la Bechamel:
- 4 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Capa de Queso:
- 2 tazas de queso mozzarella, rallado
- 1 taza de queso parmesano, rallado
Capa de Pasta:
- Láminas de lasaña precocidas (aprox. 12)
Instrucciones:
1. Preparación de las Verduras:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega las berenjenas, calabacines, pimientos y espinacas. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Preparación de la Salsa de Tomate:
- En una cacerola, saltea el ajo en un poco de aceite.
- Agrega el puré de tomate, pasta de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
3. Preparación de la Bechamel:
- En otra cacerola, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina por unos minutos.
- Vierte la leche gradualmente, sin dejar de revolver. Cocina hasta que la mezcla espese. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
4. Montaje de la Lasaña:
- En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña.
- Agrega una capa de verduras, seguida de salsa de tomate, bechamel y queso.
- Repite el proceso hasta terminar con una capa de queso.
5. Cocción:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
6. Presentación:
- Deja reposar la lasaña unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente y disfruta.
Buen provecho!