Los ñoquis a la vodka son una fusión deliciosa de la clásica pasta italiana con una salsa vibrante y rica en sabor. En esta receta, los ñoquis, tiernos y esponjosos, se encuentran con una salsa cremosa de tomate y vodka que crea una experiencia gustativa excepcional. La mezcla de los sabores intensos del tomate, la suavidad de la crema y el toque distintivo del vodka dan como resultado un plato que encantará a los amantes de la cocina italiana con un giro moderno y sofisticado. Sumérgete en la exquisitez de esta receta de ñoquis a la vodka que eleva la pasta a nuevas alturas de sabor y elegancia.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para la Salsa a la Vodka:
- 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado
- 1/2 taza de vodka
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Con el dorso de un tenedor, haz una ligera hendidura en cada ñoqui para crear una textura que retendrá la salsa.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara la salsa a la vodka. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega el vodka y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
- Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega el queso parmesano y mezcla bien.
- Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa a la vodka en la sartén.
- Sirve en platos individuales, decora con hojas de albahaca fresca y disfruta de este plato delicioso.