Los ñoquis con pesto de nueces son una fusión encantadora de texturas y sabores que elevan la experiencia clásica de los ñoquis a nuevas alturas culinarias. En esta receta, los suaves ñoquis se encuentran con un pesto vibrante y lleno de personalidad, donde la cremosidad de las nueces se combina con la frescura del albahaca y la intensidad del queso parmesano. Cada bocado es una celebración de la creatividad en la cocina, ofreciendo una combinación deliciosa y reconfortante que seguramente sorprenderá y satisfará a tus comensales. Descubre el placer de estos ñoquis con pesto de nueces y déjate llevar por la magia de los sabores.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para el Pesto de Nueces:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara el pesto de nueces. En una procesadora de alimentos, combina la albahaca, nueces, queso parmesano, ajo, sal y pimienta. Procesa mientras agregas lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
- Mezcla los ñoquis cocidos con el pesto de nueces en una sartén grande, no es necesario, pero puedes cocinarlos a la sarten con fuego alto durante 5 minutos si quieres.
- Sirve en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado. Decora con hojas de albahaca fresca.
Buen provecho!