Los ñoquis con salsa de champiñones son una deliciosa fusión entre la suavidad de los ñoquis y la riqueza terrosa de los champiñones. En esta receta, los tiernos ñoquis se visten con una cremosa y aromática salsa, donde los champiñones aportan su sabor distintivo. Es un plato que combina la simplicidad y la sofisticación en cada bocado, brindando una experiencia culinaria que celebra la armonía de sabores frescos y reconfortantes. Sumérgete en la exquisitez de esta receta de ñoquis con salsa de champiñones que captura la esencia misma de la cocina reconfortante.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para la Salsa de Champiñones:
- 400 g de champiñones, cortados en láminas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Con el dorso de un tenedor, haz una ligera hendidura en cada ñoqui para crear una textura que retendrá la salsa.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara la salsa de champiñones. En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
- Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega el queso parmesano, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa de champiñones en la sartén.
- Sirve en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con un poco más de queso parmesano y perejil fresco.
Buen provecho!