Los ñoquis con salsa de espinaca son una sinfonía de sabores vibrantes y texturas suaves que se entrelazan en cada bocado. En esta receta, los ñoquis, se bañan en una seductora salsa de espinacas, donde la frescura y la nutrición de las espinacas se combinan con la indulgencia de una crema suave. Este plato es un homenaje a la creatividad en la cocina, donde la simplicidad se encuentra con la sofisticación para crear una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. Descubre el placer de estos ñoquis con salsa de espinaca, una opción deliciosa y saludable que seguramente se convertirá en una favorita en tu repertorio culinario.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para la Salsa de Espinaca:
- 300 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Con el dorso de un tenedor, haz una ligera hendidura en cada ñoqui para crear una textura que retendrá la salsa.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara la salsa de espinacas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa de espinacas en la sartén.
- Sirve en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con un poco más de queso parmesano.
Buen provecho!