Los ñoquis con salsa de trufas son una indulgencia sublime que eleva la experiencia de los ñoquis a nuevas alturas gourmet. En esta receta, los ñoquis, esas pequeñas joyas de patata y harina, se visten con una salsa lujosa y aromática de trufas, creando una combinación exquisita que deleitará a los paladares más exigentes. Cada bocado es una sinfonía de texturas suaves y sabores intensos, convirtiendo esta receta en una experiencia culinaria memorable. Prepárate para llevar tu mesa a un nivel de sofisticación con estos ñoquis con salsa de trufas, donde la sencillez se encuentra con la opulencia de manera extraordinaria.
4 personas 45 minutos
Receta de Ñoquis con Salsa de Trufas:
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para la Salsa de Trufas:
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de trufa
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de trufa rallada (o más al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco, picado
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Con el dorso de un tenedor, haz una ligera hendidura en cada ñoqui para crear una textura que retendrá la salsa.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara la salsa de trufas. En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de trufa. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
- Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. Agrega la trufa rallada, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa de trufas en la sartén.
- Sirve en platos individuales y, opcionalmente, espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado.
Buen provecho!