Los ñoquis con tomate cherry y mozzarella son una combinación celestial de frescura y indulgencia que transforma la humilde pasta en una obra maestra culinaria. Estos pequeños bultitos de patata, suaves y esponjosos, se entrelazan con la dulzura de los tomates cherry y la cremosidad de la mozzarella, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. Este plato es una celebración de los ingredientes frescos y sencillos, elevando los ñoquis a un nivel gourmet con una explosión de colores y sabores. Prepárate para una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos con esta receta vibrante y deliciosa.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para los Ñoquis:
- 1 kg de papas
- 250 g de harina (aproximadamente)
- Sal
Para la Salsa de Tomate Cherry y Mozzarella:
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de mozzarella, cortada en trozos pequeños
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pela las papas y haz un puré.
- Deja que el puré de papas se enfríe un poco y luego agrega la harina gradualmente hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. La cantidad exacta de harina puede variar.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros. Corta pequeñas porciones de cada cilindro para formar los ñoquis.
- Con el dorso de un tenedor, haz una ligera hendidura en cada ñoqui para crear una textura que retendrá la salsa.
- Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten a la superficie, indicando que están listos. Retira con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara la salsa de tomate cherry y mozzarella. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora la mozzarella a la sartén y cocina hasta que se derrita y forme una salsa cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente los ñoquis cocidos con la salsa de tomate cherry y mozzarella en la sartén.
- Sirve en platos individuales y decora con hojas de albahaca fresca.
Buen provecho!