Los calamares a la romana son una deliciosa muestra de la cocina mediterránea que conquista los paladares con su textura crujiente y su sabor a mar. Este plato, originario de la costa italiana, destaca por la simplicidad de sus ingredientes y la exquisitez de su preparación. Los calamares, bañados en una ligera masa y fritos a la perfección, ofrecen un bocado irresistible que evoca el encanto de las tardes soleadas junto al mar. Descubre cómo transformar unos simples calamares en una experiencia culinaria digna de los mejores rincones de la costa italiana.
4 personas 20 minutos
Ingredientes:
- 500 g de calamares limpios, cortados en anillas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 2 huevos
- 1 taza de agua con gas bien fría
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Rodajas de limón para servir
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, los huevos, la sal y la pimienta.
- Agrega gradualmente el agua con gas fría mientras revuelves para obtener una masa suave y homogénea.
2. Preparación de los Calamares:
- Limpia los calamares y córtalos en anillas.
- Sumérgelos en la masa asegurándote de que estén completamente cubiertos.
3. Fritura:
- Calienta el aceite para freír en una sartén profunda a 180°C (350°F).
- Fríe los calamares empanizados hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele tomar alrededor de 2-3 minutos.
4. Escurrido:
- Coloca los calamares fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Presentación:
- Sirve los calamares a la romana caliente, adornados con rodajas de limón y espolvoreados con perejil fresco picado.
Buen provecho!