La cazuela de mariscos es una celebración de los sabores del mar, una sinfonía de ingredientes frescos que se combinan en una deliciosa armonía. Este plato es una invitación a la costa, donde la brisa marina y los productos del océano se fusionan en un guiso vibrante y reconfortante. Con una mezcla de mariscos, pescado y una base de salsas ricas, la cazuela de mariscos ofrece una experiencia culinaria que transporta tus sentidos directamente a la playa. Descubre la magia de este plato que enciende el paladar y deleita el alma.
4 personas 45 minutos
Ingredientes:
Para la Base:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
Para los Mariscos:
- 500 g de mejillones, limpios y sin cáscara
- 500 g de almejas, limpias y sin cáscara
- 400 g de calamares, limpios y cortados en anillos
- 400 g de camarones, pelados y desvenados
- 300 g de filete de pescado blanco, cortado en trozos
- 250 g de vieiras
- Perejil fresco picado para decorar
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
1. Preparación de la Base:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega la hoja de laurel, los tomates triturados, el caldo de pescado y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Cocina de los Mariscos:
- Añade los mejillones y las almejas a la cazuela. Cubre y cocina hasta que se abran.
- Agrega los calamares, los camarones, el pescado blanco y las vieiras. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
3. Presentación:
- Retira la hoja de laurel y sirve la cazuela caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
- Acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre los mariscos.
Buen provecho!