El pargo rojo al horno es una exquisitez que combina la frescura del mar con la simplicidad y elegancia de la cocina al horno. Este pescado de carne firme y sabor suave se convierte en el lienzo perfecto para resaltar sus cualidades naturales. En esta receta, el pargo rojo se realza con hierbas aromáticas, cítricos y un toque de aceite de oliva, resultando en un plato que deleitará a los amantes del pescado. Prepárate para una experiencia culinaria refinada con cada bocado de este pargo rojo al horno.
4 personas 30 minutos
Ingredientes:
- 1 pargo rojo entero, limpio y escamado (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 limones, en rodajas
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación del Pargo Rojo:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Realiza cortes diagonales en ambos lados del pargo, asegurándote de cortar hasta el hueso.
2. Condimentación del Pargo:
- Salpimienta el pargo tanto por dentro como por fuera.
- Rellena la cavidad del pargo con rodajas de limón, tomillo, romero y ajo picado.
- Unta el pargo con aceite de oliva por ambos lados.
3. Horneado:
- Coloca el pargo en una fuente para horno y vierte un poco de aceite de oliva sobre él.
- Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la carne esté firme y se desprenda fácilmente con un tenedor.
4. Finalización:
- Al retirar del horno, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el pargo.
- Decora con perejil fresco picado.
5. Presentación:
- Sirve el pargo rojo al horno acompañado de guarniciones frescas como ensalada de hojas verdes o arroz al vapor.
Buen provecho!