Bibimbap, una joya culinaria coreana, es una obra maestra de sabores, colores y texturas que se unen en un plato vibrante y delicioso. Su nombre, que significa literalmente «arroz mezclado», describe perfectamente la esencia de este plato. En el bibimbap, ingredientes frescos y coloridos se disponen artísticamente sobre una base de arroz, creando una sinfonía de sabores que van desde lo crujiente hasta lo tierno, y desde lo picante hasta lo suave. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino también un festín para los ojos. Sumérgete en la experiencia culinaria coreana con esta receta de bibimbap que te transportará directamente a los vibrantes sabores de la cocina asiática.
4 personas 60 minutos
Ingredientes:
Para el Arroz:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
Para la Carne:
- 250 g de carne de res (solomillo, contrafilete o similar), cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para las Verduras:
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 zanahoria, juliana
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 100 g de brotes de soja
Para la Guarnición:
- 4 huevos fritos
- Kimchi (opcional)
Para la Salsa Gochujang:
- 3 cucharadas de pasta de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones:
1. Preparación de la Carne:
- Marinar la carne con salsa de soja, azúcar, ajo y aceite de sésamo. Dejar reposar durante al menos 30 minutos y luego saltear en una sartén hasta que esté cocida.
2. Preparación de las Verduras:
- Saltear las espinacas con un poco de sal y aceite hasta que se marchiten.
- Saltear las zanahorias julianas en un poco de aceite.
- Marinar las rodajas de pepino con un poco de sal.
3. Preparación de la Salsa Gochujang:
- Mezclar la pasta de gochujang con azúcar, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
4. Montaje del Bibimbap:
- Colocar el arroz en el fondo del plato.
- Organizar las tiras de carne y las verduras maridadas en secciones sobre el arroz.
- Colocar un huevo frito en el centro.
- Servir con kimchi y la salsa gochujang.
5. Presentación:
- Mezclar todos los ingredientes justo antes de comer para disfrutar de la combinación perfecta de sabores y texturas.
Buen provecho!